La carte du restaurant

Velouté de châtaignes, ravioles de champignons et crumble.

Cromesquis de chèvre, panacotta au fromage, jambon de Vendée et mâche nantaise.

Makis de canard, roulades Granny Smith – carotte.

Flan de potimarron et son velouté, crème au wasabi et toast à l’ail.

Fois gras de canard au Coteaux du Layon, chutney de coings et petite brioche.(supplément de 11€)

Bar au beurre blanc et ses légumes à l’ancienne, mousseline d’oignons rouges, écrasé de pommes de terre aux herbes.

Dos de cabillaud, purée de patates douces, piquillos farcis aux légumes et sauce à l’aneth.

Homard entier grillé, risotto à l’encre de seiche, poêlée de champignons et sauce safranée. (supplément de 21€)

​Assiette du maraîcher, déclinaison de légumes de saison.

Filet mignon roulé , sauce aux fruits rouges.

Suprême de volaille d’Ancenis, panier de légumes glacés et sauce au cidre breton.

Entrecôte grillée (environ 300g), pommes de terre au four, sauce à l’Anjou rouge. (supplément de 12€ par personne)

Ardoise de fromages, ferme de la Panetière.

Tomme Chapelaine, ferme de la Panetière.

Nougat glacé façon grand-mère Eugénie.

Tarte fine aux figues, crème à l’anglaise et sa glace.

Sublime d’ananas et sa glace.

Café gourmand.

Moelleux au chocolat, soupe Caramélia et glace. (supplément de 2€)

A noter que cette carte est adaptée chaque semaine. Tous les plats ne seront pas présentés.