La carte du restaurant

Foie gras à l’armagnac, chutney de figues, brioche toastée .

Tartare de crevettes, mangue, pamplemousse, cébette .

Velouté de cèpes, œuf parfait, noisette torréfié

Lieu noir fumé, crème montée aux herbes, pickles de légumes

Risotto au parmesan, gambas flambées au whisky

Ballotines de poulet jaune crépiné farci aux champignons, tagliatelles fraiches, sauce forestière

Noix de veau, espuma de pomme de terre à la muscade, petits légumes, sauce miel

Filet de bar, tagliatelles de légumes, beurre rouge, tuile de parmesan à l’encre de

Ardoise de fromages de notre terroir et sa mâche nantaise

Cannellonis aux trois agrumes

Figue rôtie au miel, sablé à la fleur de sel, crème montée à la sauge

Catalane pomme, chocolat blanc

Café / thé / Champagne (sup 6€) gourmand