Le portrait d'Isa-Lys

Isa-Lys Rosset, apprentie cuisinière au restaurant Le Jardin du Quintessia

Découvrez le portrait d'Isa-Lys, apprentie cuisinière au Quintessia depuis bientôt 10 mois.

Son amour de la cuisine ne date pas d'hier : après un bac technologique STHR, elle affine ses premières armes durant ses vacances scolaires à la Fleur de Sel à Roscoff, une belle maison bretonne. Elle poursuit aujourd'hui son apprentissage en BTS Management de l'Hôtellerie-Restauration, les mains dans la pâte chaque jour au Jardin.

« Ce qui me passionne le plus, c'est la satisfaction des clients face à une création que tu as imaginée et réalisée. »

Un quotidien entre créativité et rigueur

Les journées d'Isa-Lys commencent à 8h ou 14h30 selon le service. Elle démarre par la vérification de la mise en place, enchaîne sur la réalisation des préparations culinaires, assure le service puis veille au nettoyage. Un rythme bien rodé, qui demande autant de précision que d'organisation.

Son meilleur souvenir au Quintessia

Difficile d'en choisir un seul ! Mais si l'on insiste, Isa-Lys retient avec fierté la création d'un dessert végétal citron-lavande, imaginé et réalisé aux côtés de Valentin. Un souvenir qui dit beaucoup de sa curiosité et de son goût pour la création.

Les qualités essentielles dans son métier

Pour Isa-Lys, trois piliers résument l'essentiel du métier :

• La rigueur
• Le travail d'équipe
• La passion

Sa musique du moment

Isa-Lys ne se contente pas d'écouter de la musique, elle en joue ! Et c'est Calogero qui l'accompagne, pour mettre de la bonne humeur dans ses journées.

Curieuse, passionnée et déjà bien ancrée dans l'univers de la gastronomie, Isa-Lys apporte chaque jour au Jardin cette énergie créative qui fait naître de belles surprises dans l'assiette.